Панкейки

Приготування

• Розділяємо білки та жовтки.
• Жовтки, цукор, ванілін, молоко та рослинну олію збиваємо вінчиком до однорідності.
• Просіюємо борошно з розпушувачем в наші збиті жовтки та знову збиваємо вінчиком, поки не зникнуть грудочки.
• У окремій ємкості збиваємо білки з дрібкою солі, поки не отримаємо гарну збиту та міцну масу.
• В три етапи додаємо білки до жовткової суміші та ніжно замішуємо лопаткою або ложкою, поки тісто не стане однорідним.
• Печемо панкейки на розпеченій пательні з антипригарним покриттям без олії.
  Виливаємо тісто столовою ложкою і починаємо випікати панкейки на середньому вогні (але контролюйте процес, якщо вам здаватиметься, що панкейки швидко горять і при цьому не встигають спектися як треба – зменьшуйте вогонь до мінімального. Всі пательні – різні 😁).
  Час випікання залежить, як завжди, від розміру панкейків. Тому нам треба орієнтуватись на бульбашки. Як тільки полопаються всі великі бульбашки на тісті (зазвичай це займає 2-3 хв) – перевертаємо та випікаємо приблизно 1 хв.
• Повторюємо цей процес поки не закінчиться тісто 😁.
  Я робила панкейки великого розміру, тому цього тіста мені вистачило на 10 шт.
• Подаємо з усім, чим заманеться!
  Джеми, мед, крем-сир, ягоди, фрукти, збиті вершки – все обмежується лише вашими смаками та фантазією.
• Смачного!