Сінабони

Приготування

• Молоко підігріваємо до 40°С (на дотик має бути тепле, не гаряче) та вливаємо у велику миску (не менше 3 л).
• Всипаємо у тепле молоко дріжджі і, не перемішуючи, лишаємо на 5-10 хвилин.
• Додаємо цукор, сіль, розтоплене масло, яйця, дрібку ванілі та добре перемішуємо, допоки цукор не розчиниться.
• Додаємо борошно та вимішуємо тісто до однорідної консистенції. Дуже важливо, аби не лишилося “грудочок” нерозмішаного борошна.
• Накриваємо миску харчовою плівкою та лишаємо на півгодини в теплому місці.
• Знімаємо плівку і ще раз перемішуємо. Накриваємо плівкою та лишаємо на півтори години, або допоки тісто не збільшиться в об’ємі в 2-3 рази.
• Стіл злегка припорошуємо борошном та викладаємо на нього готове тісто.
• Руками розтягуємо наше тісто, надаючи прямокутної форми. Товщина тіста має бути 3-4 мм. Для зручності можна використати качалку.
• Важливо, аби тісто не прилипло до поверхні, на якій розкочуємо. Для цього періодично перегортаємо тісто, підсипаючи під нього трохи борошна.
• Змащуємо тісто розм’якшеним маслом (70 г). Зверху – рівномірно посипаємо коричневим цукром, змішаним із корицею.
• Обережно загортаємо тісто “рулетом”, починаючи від одного довгого краю у напрямку до іншого. Краї ретельно “защипуємо”.
  Перегортаємо швом донизу.
• Ножем робимо позначки, розділяючи наш рулет на 12 рівних частин.
• Аби порізати тісто, беремо нитку (звичайну нитку довжиною до 20 см), підкладаємо її під рулет на рівні позначки. Беремо однією рукою один край нитки, іншою – другий, і навсхресним рухом відділяємо один з дванадцяти майбутніх сінабонів. Повторюємо ще десять разів, поки не отримаємо дванадцять рівних шматочків. Звісно, різати можна і ножем, але тоді псується структура та форма рулету.
• Викладаємо сінабони на злегка змащене вершковим маслом глибоке прямокутне деко. Накриваємо плівкою та лишаємо на півгодини в теплому місці, аби підійшли.
  
• Духовку розігріваємо до 170-180°С.
• Знімаємо плівку із сінабонів, ставимо в духовку та випікаємо 30-40 хвилин, або поки не підрум’яняться.
• Тим часом збиваємо міксером айсінг, змішавши вказані вище інгредієнти, до рівномірної пухкої консистенції.
• Запечені сінабони дістаємо з духовки та даємо їм 5 хвилин “відпочити”. Змащуємо айсінгом та лишаємо ще на півгодини в теплому місці.
• Подавати можна із солоною карамеллю, сезонними фруктами, смаженими горішками або шоколадом.
• Смачного!