Хумус класичний

Приготування

• Варимо нут у підсоленій воді 1,5 години на повільному вогні, даємо охолонути.
• Кунжут підсмажуємо на сухій пательні, поки не набуде кремового кольору та горіхового аромату.
• Кунжут пересипаємо в ємність для збивання блендером (найкраще використовувати заглибний/ручний), додаємо половину олії, сік одного лимону, 100-150 мл рідини з нуту, часник та збиваємо до однорідної пастоподібної маси.
• Пересипаємо подрібнений кунжут у глибоку миску.
• Частинами збиваємо блендером нут разом із рідиною, додаючи невелику кількість олії та змішуємо із кунжутною пастою.
• Подаємо із оливковою олією та гострим червоним перцем, посипавши кунжутом.
• Якщо хочете урізноманітнити смак хумусу, при збиванні можна додавати в’ялені томати або оливки із пряними травами. Також можна посипати улюбленими горішками або чорним кунжутом. Замість перцю можна використати харісу, а замість лимону – лайм.
• Подавати можна із печеними або свіжими овочами, запашною пітою, соковитим ростбіфом або рибою, улюбленими оливками або просто їсти ложкою 😉
• Смачного!