Багет

Приготування

• В миску із теплою водою насипаємо дріжджі (не перемішуємо) та залишаємо на 10 хв, аби перевірити активність (відповідною ознакою буде те, що вони розчиняються та спливають у вигляді піни).
• Додаємо сіль та добре перемішуємо.
• Всипаємо борошно, змішуємо ложкою (наразі задача саме з’єднати борошно та рідину, а не вимісити тісто), накриваємо плівкою та залишаємо на півгодини.
• Знімаємо плівку, додаємо олію, добре вимішуємо (на цьому етапі тісто вже добре відстає від стінок миски та рук), накриваємо плівкою та залишаємо ще на годину-півтори (має збільшитись у 2,5-3 рази).
• Знімаємо плівку, вимішуємо тісто знову, розділяємо його на 2 частини, викладаючи на дошку або пергамент, присипані борошном. Формуємо багети та знову накриваємо плівкою. Лишаємо на півгодини.
• Розігріваємо духовку до 240 градусів та ставимо на самий низ ємність з водою. Ставимо згори деко з багетами та випікаємо 15 хв.
• Виймаємо ємність з водою та продовжуємо випікати ще 15 хв (ідеально увімкнути конвекцію в духовці, якщо така опція є – це скоротить час випікання майже вдвічі).
• Виймаємо багети з духовки та одразу накриваємо їх вологим рушником та чекаємо поки вони трохи охолонуть.
• Смачного!