Яблучний крамбл

Приготування

• Тісто
• Спочатку покладіть вершкове масло в морозильник на 20-30 хв.
• В глибокій ємкості поєднуємо борошно з цукром (або з замінником) та імбирем, нарізаємо гарно охолоджене вершкове масло маленькими кубиками та вкидаємо до борошна.
• Починаємо руками замішувати тісто. Спочатку тісто буде дуже крихким, але коли масло почне потроху танути від тепла ваших рук, тісто почне збиратися до купи (але не даємо тісту сильно грітися!).
  Вам потрібна гладка, міцна, однорідна маса.
• Тісто викладаємо на харчову плівку або пергамент, трішки розкатуємо руками та ховаємо в морозилку на 30 хв.
• Поки тісто охолоджується почнемо підготовлювати начинку.
• Начинка
• Чистимо від шкірки 3 яблука та нарізаємо кубиками або скибками.
• У пательні розтоплюємо вершкове масло, всипаємо цукор або його замінник, мускатний горіх та корицю. Гарно перемішуємо.
• Викладаємо нарізані яблука на пательню та карамелізуємо на середньому вогні.
• Через 5-7 хв після того, як виклали яблука на пательню, додайте сік лимону та, якщо хочете, алкоголь.
  Залишаємо ще на 5-10 хв на маленькому вогні та чекаємо поки випарується весь алкоголь.
• Збираємо
• Вмикаємо духовку на 170 градусів за Цельсієм.
• До карамелізованих яблук натираємо на велику терку ще одне свіже, очищене яблуко.
• Якщо ваша пательня витримує нагрівання в духовці – сміливо продовжуйте процес приготування в ній. Якщо ж ні – перекладаємо яблука до форми для запікання.
• Охолоджене тісто дістаємо з морозилки та натираємо на велику терку згори на яблука.
• Рівномірно розподіляємо шматочки тіста по формі та ставимо в розігріту духовку на 50-60 хв.
  Орієнтуємось на гарну золотисту скоринку.
• Дістаємо, трішки охолоджуємо та подаємо (можна згори додати кульку ванільного морозива 🤤).
• Смачного!