Кускус із індичкою, овочами та йогуртовим соусом

Приготування

• Можливо, ви звертали увагу, що на упаковках із кускусом вказують спосіб приготування… Так от що я вам скажу. Якщо хочете отримати справді смачний, золотистий кускус із горіховим ароматом – забудьте про те, що написано на етикетці 😉
• На суху пательню насипаємо кускус, додаємо 7-8 г солі та обсмажуємо на середньому вогні, регулярно помішуючи, до золотистого кольору. Окрім зміни кольору ви також помітите появу легкого горіхового аромату. Якщо так – ви все робите правильно 🙂
• Додаємо 2-3 ст.л. оливкової олії та перемішуємо. Вливаємо воду, яка, потрапляючи на пательню, майже миттєво закипає. Помішуємо та варимо 2-3 хвилини. Коли крупа майже повністю всотає рідину – никриваємо кришкою та знімаємо з вогню.
  Даємо постояти 5-7 хвилин, перемішуємо і… Все. Ідеальний кускус готовий. Тепер створимо йому належну компанію 😁
• Індичку розрізаємо на 4 “стейки”, злегка підсолюємо, додаємо 2 ч.л. кунжуту, по 1/2 ч.л дрібно нарубаного часнику, імбиру та гострого перцю.
• Збризкуємо олією (можна використати кунжутну), соком лимону та теріякі. Трохи “масажуємо” стейки, рівномірно обтираючи маринадом, накриваємо та лишаємо трохи відпочити.
• Моркву чистимо, нарізаємо середніми брусочками та варимо 4-5 хвилин, додавши у воду 1/2 ст.л. цукру та 1 ч.л. солі. Відкидаємо на сито. Готова морква має бути вже не твердою, але і не занадто м’якою.
• Цукіні так само нарізаємо брусочками, солимо та обсмажуємо на пательні з оливковою олією 4-5 хвилин.
• Прибираємо із пательні цукіні та всипаємо туди квасолю. Додаємо 2-3 ст.л. вершкового масла, сіль, перець за смаком та обсмажуємо 3-4 хвилини.
• Прибираємо з пательні квасолю та всипаємо туди моркву. Обсмажуємо до золотистого кольору (буквально пару хвилин) і теж прибираємо.
• На чисту добре розігріту пательню кладемо аркуш пергаменту, зверху – стейки індички. Смажимо на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Знімаємо з вогню, накриваємо кришкою та даємо трохи відпочити.
• М’яту (лише листя) та очищений огірок дрібно рубимо, всипаємо в невелику глибоку миску, додаємо йогурт, дрібку солі та перемішуємо.
• Помідори чері миємо та розрізаємо навпіл.
• Готову індичку нарізаємо невеличкими брусочками.
  На тарілку (якщо візьмете глибоку – вийде чудовий хелсі-боул 😉) окремо викладаємо кускус, овочі та індичку. Згори – соус.
• Смачного!