Медові ребра на димній сочевиці з гарбузом

Приготування

• У невеликій каструлі 2-2,5 літри води доводимо до кипіння та додаємо 1 ч. л. солі.
• Миємо, чистимо та грубо ріжемо моркву, цибулю та селеру.
  
•  Закладаємо в окріп ребра та нарізані овочі.
  
•  Варимо 1,5-2 години на повільному вогні.
  
• Для  приготування соусу, у невеличкому сотейничку змішуємо кетчуп, мед, дрібно нарізаний часник, натертий мускат, доводимо до кипіння на невеликому вогні, довівши до смаку сіллю та перцем.
  
• З готових ребер дістаємо кістку, перекладаємо м’ясо у деко, змащуємо медовим соусом та запікаємо у духовці при 180°С 30 хв.
  
• Нарізаний невеличким кубиком гарбуз обсмажуємо пару хвилин на добре розігрітій пательні з оливковою олією, додаємо дрібно порубаний розмарин (без стебла) та свіжий гострий перець. Обсмажуємо ще хвилинку і додаємо помідори, розрізані на чверті (можно попередньо зняти з них шкірку). Засипаємо сочевицю, виливаємо 450 мл бульону з ребер перемішуємо та варимо на повільному вогні, допоки сочевиця не стане м’якою, а рідина – випарується. Накриваємо кришкою та даємо відпочити 5-10 хвилин.
  
• Запечені ребра нарізаємо та викладаємо на сочевицю.
  
• Смачного!