Сендвічі зі скумбрією

Приготування

• Рибу розбираємо на чисте філе зі шкірою, перегортаємо шкірою донизу. Солимо, перчимо, збризкуємо соком лимону та оливковою олією (зовсім трішки, лише для смаку).
• На пательню викладаємо аркуш пергаменту, розігріваємо, кладемо рибу шкірою донизу та смажимо на середньому вогні 3-5 хвилин (без олії, в самій рибі достатньо жиру), перегортаємо та доводимо до готовності.
• Прибираємо зі сковороди та даємо трохи відпочити.
• Хліб, розрізаний вздовж, збризкуємо оливковою олією, прогріваємо на сковороді, аби підсушити і зарум’янити, мастимо гірчицею, викладаємо обмите та просушене листя салату, різані томати та готову рибу.
• Накриваємо другою половинкою хліба, їмо та кайфуємо.
• Смачного!